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臻厨毛血旺调味料1000g 火锅 冒菜料包串串香麻

  • 最后更新时间 2018-01-05 10:36
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类  别: 其他美食
人均消费: 55元
营业时间:
菜: 毛血旺调味料
圈:
人: 王先生 状态
联系电话: 18961029783
详细地址: 其他 上海陕西北路1283弄玉成大厦3101室
QQ  号: 2179792685
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臻厨毛血旺调味料将郫县豆瓣酱和多种香辛料融合,使得??此产品辣而不燥,麻而适中,油而不腻,鲜香浓郁。麻、辣、鲜、香、甜五味俱全。使用方面:可轻松制作出汤汁红润油亮,椒香扑鼻的毛血旺菜品。

关于产品:


1、生产工艺:发酵制品需要经过复杂的生化反应,期间会产生很多杂质,我们曾经做过统计,在大约1吨未经加工的豆瓣酱中,检测后发现里面不能食用的异物和杂质数量多达20KG左右,占比2%。臻厨针对这些异物和杂质进行分类,利用X光机、强力磁铁、人工挑捡、沉淀、除毛等多个工序将异物和杂质一一去除,最终经过灭菌工艺,按照酱类国家标准精制出品;

2、成品:臻厨毛血旺调味料辣而不燥,麻而适中,油而不腻。香气浓郁。麻、辣、鲜、香淋漓尽致,是一款传承经典的风味酱料,除了制作经典的毛血旺菜品外,还能做串串哦。


关于历史:
毛血旺出身巴蜀,但如今已经风靡全国各地,深受男女老少喜爱,大有冲出国门走向世界的趋势,奔跑吧,毛血旺!

关于研发:
1、这道菜需要处理的主料较多,调味料也不少,花椒、辣椒、油、盐、料酒、味精、醋、高汤等等,即使是经验老道的厨师在制作这道菜时用料都要特别小心,多一分则过、少一分则淡,麻、辣、烫、鲜、香缺一不可;

2、臻厨将如此高难度的配料技术交给了专业的研发团队,在经过多次往返巴蜀之地考察和选料、无数次的改良调配、顾问大师亲临指导后,最大限度还原毛血旺的传统风味,推出这款臻厨毛血旺调味料,既解决厨师的配料难度,更让美食爱好者们能轻松烹饪出厨师版本的地道川味。

关于菜式:

毛血旺的家常做法

主配料:方腿片80克、鸡鸭血150克、牛百味50克、鳝片20克、牛肉片30克、黄豆芽200克
辅料:臻厨毛血旺调味料180克、葱、蒜末各5克、干辣椒2克、色拉油10克

1、将黄豆芽焯至断生,装入盘中垫底;
2、将方腿片、鸡鸭血、牛百叶、鳝片、牛肉片下锅焯水;
3、锅内留底油,加入180克臻厨毛血旺调味料煸炒;
4、锅中加入清汤调匀;
5、将2种材料倒入锅中煮开装盘;
6、盘中撒上葱、蒜末;
7、锅内坐油、撒入干辣椒碎并炒热,后将盘中淋入热油即可。

香辣鸡翅的做法

1、准备好食材:臻厨毛血旺调味料、鸡翅、料酒、干辣椒、香葱等。
2、鸡翅洗净切口,用盐、料酒等调料腌制半小时。
3、热锅下油,放入鸡翅小火炸到金黄色,然后转大火逼出油再出锅。
4、切好的姜蒜、臻厨毛血旺调味料下油锅,倒入鸡翅。
5、再放入干海椒、八角,掺水炸几分钟。
6、出锅盛盘,洒上香葱,美味扑鼻而来。

毛血旺的家常做法是不是很简单,感兴趣你就来尝试一下吧!

上海臻厨食品简介:

臻厨食品,最早于1992年创建,隶属臻厨三明食品集团,总部设在中国上海与日本东京,分别负责国内经营与国际贸易。集团先于1992年在日本东京设立日本三明株式会社,后于2007年在中国河南驻马店市泌阳工业园区建立河南三明食品有限公司,并于2012年成立中国总部上海臻厨食品有限公司,注册并使用“臻厨”商标,2014年香港臻厨控股有限公司成立。集团目前拥有4家子公司,年营业额过亿。

今天,在快速发展的中国,集团不断追求“创新、专业、实效、诚信”之卓越表现,执行最高标准的质量与管理体系,致力于为中国及全球消费者的日常食品与餐饮提供值得信赖的产品与服务。臻厨在上海组建了高素质的营销团队以及专业食品尖端研发团队,秉承“味道专家、服务至上”的理念,专注于专业餐饮领域,开启崭新的品牌运作。

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