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臻厨蟹粉豆腐调料1000g蟹黄豆腐调料调味料包餐饮定制调料包

  • 最后更新时间 2018-01-12 13:50
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人均消费: 面议
营业时间:
菜: 蟹粉豆腐调料
圈:
人: 王先生 状态
联系电话: 17721108742
详细地址: 其他 上海陕西北路1283弄玉成大厦3101室
QQ  号: 2179792685
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臻厨蟹粉豆腐调味料结合淮阳菜和上海本帮菜特色,以臻??厨虾黄浓酱为底料,佐以特定比例的辅料融合而成,将工艺与特色融合,减少使用者的时间及成本。
本品色泽透亮,酱料层次均匀,口感鲜香、浓郁,味浓而不油腻。除蟹粉豆腐外本品可用于蟹粉类其它的菜式。

配料:净水、虾黄浓酱、胡萝卜泥、猪油、黄酒等。
净含量:1kg 保持期:5个月 使用方法:按需使用。
保藏:避光阴凉干燥处保存,开封后需冷藏。


臻厨蟹粉豆腐调味料

现市面上
1、蟹粉豆腐颜色不够鲜亮
2、蟹腥味较重,而且口味较单一
3、门店的菜品品质不统一,有时差异较大

定制后
1、在人气产品虾黄浓酱的原基础上研发出的一款功能性产品;
2、新配方中加入胡萝卜泥成份增色祛腥的同时也增加甜鲜味;
3、加入高汤配方,提升菜品复合鲜味;
4、简化了烹制操作工序,达到了连锁门店菜品味道及品质的统一;

中国餐饮品牌华东某大型中餐餐饮集团

该企业是一家主营海鲜类菜品的大型餐饮企业,蟹粉豆腐作为其主打招牌菜,是品鲜食客常点菜品之一。该企业寻找到“复合调味料标准化味道专才”--臻厨合作的目的就是为了能够让顾客都可以享有到蟹粉豆腐味道。臻厨在经过反复的研究实验、测试之后,以新配方进一步改良优化味道,以标准化工艺确保味道的稳定性,新的蟹粉豆腐得到了客户和顾客的好评。

推荐菜式:

怎样烧蟹粉豆腐

有一种家常菜让人难以忘怀,有一种家常菜传承多年,这就是我们既熟悉又陌生的蟹粉豆腐,淡黄色的豆腐让人眼前一亮,粉嫩的口感让人在不知不觉中沉溺其中,这就是蟹粉豆腐的魅力所在。自己动手尝试一下蟹粉豆腐的制作过程,我们就能够体会到美食与动手的双重快乐。

主配料:絹豆腐520克(1.5盒)、蟹粉30克、姜末3克、色拉油30克
调味料:臻厨蟹粉豆腐酱50克、高汤100克、花雕酒5克、镇江香醋2克、盐2克、生粉3克

1、豆腐改刀成1cm边长的立方块,
2、豆腐倒入煮沸的盐水中煮1分钟后倒出沥干水分待用;
3、锅中放油爆香姜末;
4、下蟹粉煸炒至香(花雕酒去腥);
5、调入臻厨蟹粉豆腐酱和高汤;
6、倒入豆腐,待汤汁煮沸后加镇江香醋调味,改小火略炖;
7、大火收汁勾芡;
8、成品;

上海臻厨食品简介:

臻厨食品,最早于1992年创建,隶属臻厨三明食品集团,总部设在中国上海与日本东京,分别负责国内经营与国际贸易。集团先于1992年在日本东京设立日本三明株式会社,后于2007年在中国河南驻马店市泌阳工业园区建立河南三明食品有限公司,并于2012年成立中国总部上海臻厨食品有限公司,注册并使用“臻厨”商标,2014年香港臻厨控股有限公司成立。集团目前拥有4家子公司,年营业额过亿。

今天,在快速发展的中国,集团不断追求“创新、专业、实效、诚信”之卓越表现,执行最高标准的质量与管理体系,致力于为中国及全球消费者的日常食品与餐饮提供值得信赖的产品与服务。臻厨在上海组建了高素质的营销团队以及专业食品尖端研发团队,秉承“味道专家、服务至上”的理念,专注于专业餐饮领域,开启崭新的品牌运作。

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