南山竹海土特产---美味笋干

  • 最后更新时间 2015-11-04 10:47
  • 浏览(1590)
  • 回复(0)
类  别: 其他美食
人均消费: 50元
营业时间:
菜:
圈:
人: 孙小姐 状态
联系电话: 13912654973
详细地址: 周市 华城美地
QQ  号: 313318495
  本网站所提供的信息仅供参考,网上交易请先核实信息

笋干的营养价值:

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素,氨基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢。

笋干都是采用自家山上刚刚冒出的笋尖,非常鲜嫩的黄芽鲜笋晒制的笋干,卖相可能不是很美观,但是绝对纯天然的绿色无公害的食品,笋干是自然晒干,绝不熏烤,最大限度保成了笋子的口感及营养价值。泡发出来的数量很多,一斤可以吃五六顿的样子,笋干的颜色稍微黄或稍黑,纯属正常,因无任何添加剂,但不影响口感。用开水泡发或是加水放锅里煮个片刻后,就会恢复白净,很嫩,很香。

注:笋干晒干后会出现一层白色物质,是天然的的碱性物质,并非发霉,请大家放心食用

在我们这过年时必定有一碗竹笋做的菜,因竹节一节高一节,寓意一年更比一年好.笋干都是切好的,买回食用前泡发,按自己喜好烧制。

 

笋干泡发及食用的方法:

1.浸泡(泡发):

冷水煮开放笋干煮10分钟左右,煮完焖1小时左右(若不急于吃,可以多焖些时间,焖的时间越久,笋干的口感越好),捞出洗净备用。也可以前一天晚上,放在煮开的水里面煮好后一直焖着,到第二天再捞出洗净食用也不错。

注:浸泡的时间越长笋干越嫩,口感越好!

2.切法:

可以切丝,切丁,也可不切,泡发后直接制作。按个人喜好。

3.食用方法:

炒,蒸,煮,炖。都可以,按个人喜好,觉得怎样好吃,就可以怎样制作。

A:咸(腊)肉(鲜肉)炒笋干:

用肥肉炸油,一定要油多才好吃,笋干很吸油,放瘦肉炒一会儿,再放笋干,加调料,翻炒片刻,起锅,或是加水焖煮片刻,再起锅也可以。

B:青椒炒笋干:制作同以上。

C:笋干毛豆汤:

用泡发洗净的笋干和毛豆一起加水在蒸锅里蒸个15-20分钟的样子,可以蒸的时候加调料,或是蒸好起锅加调料,加油。油最好是猪板油的油冻比较好吃。

D:煲汤

可以和鸡,鸭,排骨,鲫鱼等煲汤,据我们家多次的经验,与老鸭炖汤最好吃。

E:饺子馅,包子馅:

笋干焖煮好后,捞出洗净,剁碎。与肉末,青菜(白菜)末,鸡蛋(煎熟或生鸡蛋都可以)末,加配料:葱末,姜末等,加调料:盐,鸡精等,按个人喜好来。搅拌均匀备用,当饺子馅口感也不错。

 

若有什么不明白的随时可以联系我,以下是我的联系方式:

姓名:孙莹

手机:13912654973

微信:Sunying76359713912654973

admin
  • 信息1
发布信息