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台湾东山鸭头

  • 最后更新时间 2015-05-25 15:59
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类  别: 小吃
人均消费: 20元
营业时间: 10:30-21:00
菜: 东山鸭头,花菜,海带结,鸭肠
圈: 人民路
人: 东山鸭头 状态
联系电话: 0512-57518318
详细地址: 玉山 西街65号(与中山路交叉口)
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东山鸭头,1970年代起源自台湾台南县东山乡的著名鸭肉小吃(台南曾文溪养殖水鸭著称),在台湾颇为普遍食用零嘴点心。以鸭头、鸭脖子为主,亦有用鸭翅、鸭内脏、鸭舌头,其料理特点为:外酥内嫩鸭嘴酥脆似饼干,入口后甜而不腻`,甘中带咸并回甘,且冷热食口感均佳,堪称为鸭料理中的一绝。 东山鸭头最为特别之处,在于虽然最后是使用油炸处理,但食用油完全不会进入鸭头之中,而仅会在表面有些油存在,最主要的原因在于事先卤制过,卤汁完全进入鸭头之内,使得在炸的过程中,食用油无法再进入鸭头,而仅能将表皮炸酥,鸭头内部则充溢着香甜美味的卤汁,让鸭肉的特色跟美味表现出来,因此,造就出健康又特殊的油炸料理

admin
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豆瓣绿
沙发 豆瓣绿 评论于

大早上的看饿了

豆瓣绿
板凳 豆瓣绿 评论于

刚刚给店里去电话了 老板说40元起送

薄雪。
地板 薄雪。 评论于

最好现吃 冷掉以后味道没有现吃的棒

七月初七。
4楼 七月初七。 评论于

味道很不错,,是一直买的,都介绍好多朋友吃了,评价都说好

康梦北鼻
5楼 康梦北鼻 评论于

外卖叫了很多次了,不知道是不是这家东山鸭头

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